Molho de tomate com alho para as receitas de inverno. Molho de tomate

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Os tomates são úteis, têm uma cor brilhante, sabor apetitoso, agridoce agradável, que não pode ser confundido com qualquer coisa. Não é de estranhar que, em todo o mundo, sejam mais frequentemente do que outros produtos utilizados para preparar vários molhos para vários pratos. Em alguns países, os tomates são transformados em molho de carne, em outros - em massas ou pizza. É adequado para peixe e kebabs. Ketchup de tomate pode ser encontrado no balcão de qualquer supermercado. No entanto, muitas donas de casa preferem fazer molho de tomate por conta própria, para não usar aditivos artificiais que são prejudiciais à saúde. Em casa, o molho de tomate pode ser feito a partir de tomates frescos ou enlatados, de pasta de tomate ou até mesmo de suco de tomate, por isso está disponível em qualquer época do ano.

Recursos de cozinha

Receitas de molho de tomate, há muito. Eles podem diferir no grau de complexidade, tecnologia de preparação e ingredientes incluídos na composição. No entanto, existem regras gerais que devem ser seguidas, independentemente da receita escolhida.

O molho feito de frutas frescas será mais saboroso e saudável. No entanto, nem todos os tomates são adequados para este fim. É necessário que estejam maduros, bastante suculentos e carnudos. Tomates com efeito de estufa para o molho não são adequados muito bem, é melhor dar preferência ao solo. Você pode até provar o tomate para entender como ele se adapta ao seu molho: afinal, seu sabor será dominante. Não é segredo que todos os tomates não têm as mesmas propriedades organolépticas, por isso mesmo os molhos preparados de acordo com a mesma receita podem diferir no sabor.
A casca de tomate é bem dura. Se as peças estiverem no molho, sua consistência não será muito agradável, e o uso não terá muito prazer. Por esse motivo, a pele é sempre eliminada. Isso pode ser feito antes de cozinhar. Corte cada fruta transversalmente no lado oposto ao caule, abaixe-a por 2 minutos em água fervente, resfrie-a transferindo-a para um recipiente com água fria. Depois disso, a pele é removida com muita facilidade. Se os tomates não foram limpos imediatamente e o molho foi preparado a partir de frutos não descascados, limpe-o depois de cozinhar através de uma peneira e leve-o a ferver novamente.
Também é melhor se livrar das sementes ao preparar o molho, uma vez que sua presença também afeta negativamente o sabor e a textura do produto acabado. A maneira mais fácil é remover as sementes com uma colher, cortando o tomate ao meio. Se você moer a polpa de tomate por uma peneira, as sementes não vão entrar no molho de qualquer maneira.
Para a preparação de molho de tomate é melhor usar recipientes esmaltados, preferindo os pratos com um fundo grosso. O principal é lembrar que os produtos de alumínio não são adequados para preparar pratos de frutas, frutas e vegetais, uma vez que esse material reage com os ácidos, resultando em substâncias nocivas formadas.
Para que o molho de tomate tenha uma consistência espessa, ele geralmente é fervido por um longo período. O uso de farinha ou amido permitirá rapidamente engrossar, mas este método geralmente não é usado quando se prepara o molho de tomate para o inverno.
Existem receitas que permitem preservar o molho de tomate para que você possa usá-lo na estação fria. Neste caso, é importante observar a receita e despeje o molho apenas em recipientes de vidro e previamente esterilizados que possam ser hermeticamente fechados. Deve prestar atenção às condições de armazenamento, embora na maioria dos casos, o molho de tomate em conserva valha a pena à temperatura ambiente.

Se você estiver preparando o molho para usá-lo imediatamente, experimente adicionar certos ingredientes, alterando as proporções. Uma das vantagens deste molho é que ele combina com quase todos os outros vegetais e frutas, com uma variedade de especiarias e especiarias, por isso é quase impossível estragá-lo.

A receita clássica de molho de tomate

farinha de trigo - 20 g;
água (ou caldo) - 0,35 l;
manteiga ou margarina - 20 g;
cenoura - 100 g;
cebolas - 100 g;
raiz de salsa - 20 g;
pasta de tomate - 0,25 l;
folha de louro - 1 pc;
óleo vegetal - quanto vai sair;
sal, açúcar, pimenta preta moída - a gosto.

Método de Preparação:

Lave e descasque as cebolas, cenouras, raiz de salsa, pique-os. Cebola e raiz de salsa é melhor finamente picado, ralar cenouras.
Aqueça o óleo vegetal. Coloque legumes picados e raízes nele, frite-os em fogo baixo até ficarem macios.
Derreta a manteiga ou margarina em uma panela separada. Despeje a farinha peneirada e frite-a levemente.
Dissolva o extrato de tomate com água fervida ou caldo. Eles devem primeiro ser resfriados à temperatura ambiente.
Adicione uma fina quantidade de líquido de tomate na panela e, simultaneamente, bata com um batedor intensivo.
Cozinhe por alguns minutos, adicione a fritura, louro, sal, açúcar e pimenta a gosto. Continue cozinhando por mais 2 a 3 minutos.
Coe o molho por uma peneira e retorne ao prato. Leve, mexendo, para ferver e retire do fogo.

Este molho é bem adequado para pratos de peixe ou carne. Cozido na água, é universal, mas tem sabor e aroma menos pronunciados. Por isso, é melhor cozinhar-se para a carne no caldo de carne, e para o peixe - no caldo de peixe.

A receita clássica de molho de tomate para o inverno

Composição (1 l):

tomates - 2 kg;
cebolas - 100 g;
alho - 3 dentes;
açúcar - 120 g;
vinagre de maçã (6 por cento) - 20 ml;
sal - 20 g;
mostarda em pó - uma pitada;
canela em pó - uma pitada;
cravo - 15 peças.
ervilhas de pimenta da Jamaica - 15 pcs .;
ervilhas de pimenta preta - 15 unid.

Método de Preparação:

Lave os tomates, despeje água fervente e descasque. Esmagar a polpa de tomate com um liquidificador ou coloque os tomates em um moedor de carne.
Coloque a massa de tomate em uma panela e coloque no fogo. Deixe ferver, cozinhe por 5 minutos.
Deixe esfriar e esfregue por uma peneira para obter uma textura mais suave e remover as sementes.
Descasque e pique a cebola, misture com o purê de tomate.
Coloque a mistura no fogão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que seu volume seja reduzido pela metade.
Acrescente as especiarias, sal e açúcar ao extrato de tomate cozido, bem como alho passado pela imprensa. Continue cozinhando por mais 10 minutos.
Esfregue o molho por uma peneira uma segunda vez. Desta vez, é feito para separar as especiarias grandes.
Despeje em vinagre, mexa. Volte para o fogão, leve para ferver. Depois de ferver apenas um minuto, espalhe o molho sobre os frascos esterilizados.
Coloque um guardanapo na panela, coloque os frascos com o molho, antes de cobri-los com tampas. Despeje a água na panela e esterilize os frascos com o molho por 20 a 40 minutos, dependendo do volume.

Depois disso, resta fechar os bancos com força e esperar até que eles se acalmem. Você pode manter o molho com segurança à temperatura ambiente, mesmo durante todo o inverno.

Molho De Tomate Picante

tomate - 0,5 kg;
água - 120 ml;
coentro fresco - 20 g;
pimentas quentes - 1 pc;
coentro moído - 5 g;
alho - 5 dentes;
sal - a gosto.

Método de Preparação:

Lave os tomates, corte em 4 partes, cubra com água e coloque no fogão. Depois de ferver por 15 minutos, esfrie e esfregue por uma peneira.
Lave, sacuda a água e pique finamente o coentro.
Corte os dentes de alho em vários pedaços, amasse-os em um almofariz junto com coentro e sal.
Lave a pimenta, limpe-a das sementes. Corte o menor possível.
Coloque pimenta, alho com coentro, coentro em purê de tomate. Leve a mistura para ferver e deixe esfriar.

O molho de tomate feito de acordo com esta receita é bem adequado para a carne. Em particular, pode ser servido com kebabs.

Molho De Tomate De Pizza

tomates - 0,6 kg;
sal - 5 g;
alho - 3 dentes;
açúcar - 10-15 g;
orégano seco - 2–3 g;
manjericão fresco - 1 raminho;
coentro fresco - 3 raminhos;
azeite - 30 ml.

Método de Preparação:

Descasque tomates e sementes. Liquidificador de quebra de polpa de tomate.
Cozinhe o purê de tomate por 20 minutos. Adicione sal, açúcar, tempero seco. Cozinhe por 5 minutos.
Lave e pique os legumes frescos.
O alho pula a imprensa.
Adicione verdes e alho ao molho. Continue cozinhando por mais um minuto.

O molho de tomate, feito de acordo com a receita, combina bem com a culinária italiana. Em particular, pode ser usado na preparação de pizza para lubrificar a base ou ser servido com massa fria ou quente.

Molho De Tomate Rápido

pasta de tomate - 0,2 kg;
creme azedo - 50 ml;
água - 20 ml;
sal, pimenta, suco de limão - a gosto.

Método de Preparação:

Misture o extrato de tomate com água e deixe ferver em fogo baixo.
Sal e pimenta, cozinhe por 2 minutos.
Adicione o creme de leite e o suco de limão, misture e continue cozinhando por 2 minutos.

Bata o molho com um liquidificador e sirva frio ou quente para qualquer prato que você gosta. É adequado para peixe, carne e vários acompanhamentos. Uma boa idéia seria colocar almôndegas ou almôndegas. No entanto, para este molho terá que ser diluído com água.

O molho de tomate é um dos temperos mais versáteis. Pode ser servido com qualquer prato, e seu sabor é apreciado por quase todos.

Para preparar o molho você precisa selecionar bem amadurecido, sem quaisquer sinais de deterioração e decadência, tomates. Descasque os tomates pode ser removido, e você pode cozinhar com ele. Retire a pele pode ser tomates pré-branqueados por 1-2 minutos. Você pode vaporizar e esfregar através de uma pequena peneira de metal. Ou talvez a tecnologia inteligente venha para o resgate - um liquidificador. Eu mesmo primeiro trituro todos os ingredientes no liquidificador e, em seguida, limito o molho.

Para tornar o molho espesso, o purê de tomate deve ferver cerca de 1/3 do volume original com uma fervura baixa e retirar a tampa.

Receitas de molho de tomate para o inverno

Molho De Tomate De Alho

Tomate - 1 kg

Pimentão - 1 kg

Alho - 5-7 dentes

Sal, pimenta

Como fazer molho:

Tomates e pimentos doces são bem lavados. Retire as sementes da pimenta. Corte em fatias.

Moer legumes no liquidificador. Você pode torcer através de um moedor de carne.

O purê resultante despejado em uma panela e colocado no fogão. Em fogo baixo (de modo a não queimar), gradualmente, deixe ferver. Mexa várias vezes.

Deixe ferver por 5-7 minutos. Em seguida, adicione o alho, o sal e a pimenta do reino passados pela prensa. Mexa Deixe ferver e deixe ferver por mais 5-7 minutos.

Molho quente derramado em frascos limpos preparados e enrole. Esfrie e guarde.

Molho De Tomate De Cebola

Este molho também é adequado para carne, legumes, para cozinhar borscht, sopa e macarrão.

Composição:

Tomate - 2 kg

Cebola - 2 kg

Canela moída - 1 colher de chá

Cravo - 1 colher de chá

Pimentão vermelho - 1 colher de chá (ou a gosto)

Açucar - 1 xícara

Sal - 5 colheres de chá

Vinagre de Maçã - 1 xícara

Como fazer molho:

Lave os tomates e corte em fatias. Corte o talo.

Casca de cebola e pique.

Percorra um moedor de carne ou moer no liquidificador.

Despeje o purê em uma panela e deixe ferver em fogo baixo. Mexa várias vezes.

Adicione canela, cravo, pimenta vermelha, açúcar e sal. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente por cerca de uma hora.

5 minutos antes do final do cozimento adicione o vinagre.

Molho quente despeje em frascos preparados e enrole.

Molho De Tomate Perfumado

Composição:

Tomate - 1 kg

Cebolas - 1 peça (não grande)

Alho - 3-5 dentes

Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá (ou a gosto)

Manjericão - 1 colher de sopa (seca)

Açucar - 1 colher de sopa

Vinagre - 2 colheres de sopa (9%)

Óleo vegetal - 3 colheres de sopa (sem cheiro)

Folhas de louro - 1-2 folhas

Sal - a gosto

Como fazer molho:

Lave os tomates com água a ferver e descasque. Você pode pré-secar e depois passar por uma peneira.

Pique a cebola. O alho pula a imprensa.

Aqueça o óleo vegetal em uma panela. Frite a cebola primeiro por 3-4 minutos. Em seguida, adicione o alho e frite todos juntos por mais 1 minuto.

Adicione tomates picados ou tomates peneirados, manjericão, pimenta, açúcar e sal.

Cozinhe em fogo baixo até que o molho tenha evaporado em cerca de um terço.

Adicione o vinagre, a folha de louro e leve para ferver. Imediatamente despeje em frascos preparados e enrole.

Molho de Tomate com Lúpulo-Suneli

Composição:

Tomate - 2,5 kg

Alho - 5-7 dentes

Pimenta Amarga - 2 - 2,5 pods (pequeno)

Coentro - 1 colher de sopa

Lúpulo-suneli - 2-3 colher de chá

Açúcar, sal - a gosto

Como fazer molho:

Lave os tomates e escalde por 1-2 minutos. Retire a pele e corte em círculos ou fatias.

Você pode cortar imediatamente em fatias e ferver até que os tomates estejam macios. Esfregue por uma peneira.

Coloque o purê de tomate obtido no fogão e aqueça em fogo baixo. Ferva em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a massa de tomate seja reduzida em cerca de um terço.

Adicione o açúcar, sal a gosto, coentro, lúpulo-suneli e alho picado e pimenta quente para rolar em um moedor de carne ou muito bem picado. Deixe ferver e deixe ferver por 5-7 minutos.

Molho picante despejado em frascos e enrolado.

Molho De Tomate De Mostarda

Composição:

Tomates - 5 - 5,5 kg

Alho - 5-7 dentes

Canela - 1 colher de chá

Cravinho - 1 - 1,5 colheres de chá

Pimenta da Jamaica moída - 1 colher de chá

Mostarda - 1 colher de chá (feijão)

Açúcar - 375 gramas

Vinagre de Maçã - 175 ml

Sal - 90 gramas (ou a gosto)

Como fazer molho:

Lave os tomates selecionados para o molho. Pique e deixe ferver. Esfregue por uma peneira.

Purê de mudança na panela. Deixe ferver.

Descasque e pique a cebola. O alho pula a imprensa.

Assim que o purê de tomate ferve, adicione as cebolas e o alho. Ferva por 12-15 minutos em fogo baixo.

Adicione o açúcar, sal, alho e especiarias e mostarda. Ferva por 5 minutos e adicione o vinagre. Deixe ferver, deixe ferver por 3-5 minutos e despeje em frascos limpos. Hermeticamente tapado.

Molho De Tomate De Cenoura

Composição:

Tomate - 3,0 kg

Cenouras - 0,5 kg

Pimentão doce - 1,0 kg

Óleo vegetal - 1,5 xícaras

Alho - 2-3 dentes

Açucar - 1 xícara

Vinagre - 2 colheres de sopa

Sal - 2 colheres de sopa

Verdes de salsa - 1 bando

Como fazer molho:

Lave os tomates com água a ferver e descasque. Corte em fatias.

Descasque e pique as cenouras.

Lave o pimentão e remova as sementes. Fatia.

Pique o alho através de uma prensa.

Coloque tomates, cenouras e pimentões no liquidificador e pique. Purê despeje na panela e coloque no fogão. Aqueça em fogo baixo até ferver, mexendo ocasionalmente.

Ferva em fogo baixo por 25 - 30 minutos. Adicione o alho picado, salsa picada, óleo vegetal, sal e açúcar. Deixe ferver e deixe ferver por 3-5 minutos. Despeje o vinagre, deixe ferver e despeje nos frascos. Enrole

Molho de tomate caseiro para o inverno permite que você não só para complementar a dieta de inverno com nutrientes, mas também para economizar em um produto saboroso. E ele muito útil. Considere as propriedades benéficas e receitas para a preparação de molhos de tomate para o inverno em casa.

Tomate e saúde

É improvável que o leitor duvide dos benefícios do tomate. Esta suculenta fruta brilhante tem uma extensa gama de propriedades úteis para a saúde humana.

Nós indicamos apenas os principais:

Mas uma das propriedades mais surpreendentes do tomate reside no fato de que o tratamento térmico do tomate só aumenta suas propriedades saudáveis, uma vez que é quando exposto ao calor o licopeno é formado. Adicione-os à sua dieta diária, incluindo este produto incrível nos seus pratos, molhos e marinadas.

Os benefícios do molho de tomate

Tomate ocupa lugar de destaque nas cozinhas do mundo inteiro. Você vai encontrá-lo em pratos de massa italiana, enchiladas mexicanas, comida indiana, caril e rolos de carne.

Os tomates são uma das hortaliças mais consumidas, e a maioria é usada em vários tipos de molhos de tomate.

A pasta de tomate é mais do que apenas bom gosto.

Claro, ele faz maravilhas com o sabor dos pratos de espaguete e dá um especial sotaque gosto pizza, mas este molho vermelho também contém os nutrientes humanos necessários.

Se você precisar de algo rápido para cozinhar no almoço e tiver um tomate nas mãos, pode agregar ainda mais valor aos seus pratos.

Além disso, uma xícara de molho de tomate contém pelo menos 6 gramas de fibra, que é conhecida pela capacidade das fibras para ajudar na digestão e controle dos níveis de açúcar no sangue, bem como para reduzir os níveis de colesterol.

Molho de tomate contém apenas 100 calorias por xícara. Comparado com molhos cremosos contendo muitas vezes mais calorias por xícara, o molho de tomate é uma opção magra e nutritiva ao mesmo tempo.

Molho de tomate puro não contém gordura e contém apenas 20 gramas de carboidratos por xícara, o que permite que seja facilmente incorporado em qualquer dieta pobre em gordura e carboidratos.

Molho de tomate contém o antioxidante licopeno, que protege os tecidos do corpo de danos.

Molhos de tomate vão bem com massas de trigo integral ou opções de pizza vegetariana, fornecendo nutrientes saudáveis para sua dieta diária.

Para melhorar seu cardápio e saboreie o sabor do tomate, quando o tempo da colheita terminar, cozinhe um delicioso molho caseiro para o inverno, de acordo com uma das receitas abaixo.

A receita é simples e barata molho de tomate caseiro

Na época, se você cultivar muitos tomates, use esta receita e salve o máximo possível de tomates, preparando o molho caseiro, que pode ser armazenado por seis meses ou até um ano, dependendo do local de embalagem e armazenamento.

Esta receita não é apenas simples e econômico, ele também é rápido para se preparar, levará um pouco mais de vinte minutos.

Ingredientes:

quilo de tomate
bulbo
azeite a gosto
sal a gosto
pimenta a gosto

Não indicamos as proporções exatas nesta receita, uma vez que o número de ingredientes pode variar, dependendo de quanto e para que finalidade eles vão fazer o molho. Obviamente, é diferente no caso de preparação para usá-lo aqui e agora ou economizar para o inverno em grandes quantidades.

Nesta receita, damos o princípio de cozinhar, com base no qual você pode criar próprias receitas.

Comece a cozinhar lavando os tomates e descascando as cebolas.

Coloque a manteiga para aquecer no fogo e, neste momento, corte a cebola em pequenos quadrados, em seguida, adicione-o à panela e cozinhe em fogo baixo. Enquanto a cebola estiver definhada, pique ou corte os tomates no liquidificador. Quando as cebolas ficarem transparentes, acrescente os tomates picados, sal e pimenta a gosto e cozinhe por alguns minutos até ficar cozido.

Se você quiser manter o seu molho caseiro para o inverno, uma condição importante para a sua preservação é esterilização. Use frascos de vidro para isso. A maneira mais conveniente de usar recipientes com tampas de rosca. Lave bem os frascos e esterilize-os fervendo-os completamente imersos em água. Ferva por vinte minutos a meia hora. Em seguida, retire-os cuidadosamente da água a ferver e deixe secar completamente.

Durante este tempo, o molho será cozido e será possível espalhá-lo quente nos bancos.

Os bancos fecham as tampas, depois vira a parte de baixo e sai por algumas horas ou melhor à noite. Isso permitirá que você armazene por até seis meses, especialmente se você mantê-los em um local seco e fresco.

Dica para a receita

Você pode mudar ingredientes adicionais, adicionar outros temperos e temperos - tudo depende do seu gosto.

Você pode temperar este molho com ovos cozidos ou omelete a vapor, macarrão al dente ou carne.

A receita de molho de tomate caseiro com alho e manjericão

É saboroso e simples e, mais importante, você sabe que tem uma composição natural! É perfeito para fazer pizza, macarrão e tudo mais ...

Ingredientes:

A primeira opção para fazer receita de inverno para molho de alho caseiro

Antes de cozinhar, retire a casca do tomate, coloque-o por alguns segundos em água fervente, retire a pele escaldada e pique a carne, por exemplo, usando um liquidificador. Adicione manjericão fresco e alho, pique e tempere a gosto.

Então, espalhando-se pelas margens, pasteurize. Esta versão do molho de tomate mantenha na geladeira.

Como de acordo com essa variante da receita, o molho é obtido “cru”, é ideal para tártaros de carne, peixe e vegetais, para verrines e risotos. Você não deve usá-lo para pizza, porque devido à grande quantidade de líquido a massa ficará encharcada.

Este é um molho delicioso e fresco.

A segunda opção de molho de alho caseiro

Esta opção de molho preparado por evaporação. A evaporação pode realizar-se em um forno de microonda, forno, fogão lento ou aerogrill.

Corte os tomates em quartos e coloque em um prato que corresponda ao método de evaporação.

Organize generosamente com azeite, coloque ervas provençais e um pouco de sal.

Evapora os tomates, mexendo a cada dez minutos.

Complete a evaporação quando o volume do tomate for reduzido pela metade e a pele puder separar-se facilmente da polpa.

Coloque uma peneira fina sobre uma tigela e coloque alguns tomates evaporados nela.

Esfregue-os através da malha para obter suco com polpa. As partes duras, sementes e casca devem permanecer na peneira.

O molho resultante deve ser evaporado novamente duas vezes, mexendo a cada dez minutos. Se você quer um molho mais grosso, você tem que gastar um pouco mais de tempo no vapor.

Para a polpa de tomate evaporada, adicione liquidificador picado ou manjericão e alho, moído em um almofariz. Em seguida, tempere com sal e pimenta e misture até ficar homogêneo.

Despeje o molho preparado em frascos de vidro.

Para esterilização, você pode use uma panela de pressão. Colocando os frascos selados na panela, enrole uma toalha em volta de cada um para que eles não toquem ou colidam quando estiverem fervendo. Em seguida, despeje a água fria até que as latas estejam completamente cobertas.

Feche a panela e deixe a água ferver. Quarenta e cinco minutos após o início da fervura, os bancos podem ser movidos para um local fresco. Quando tudo está legal, os bancos podem ser removidos. A esterilização está completa.

Outra opção de esterilização é usada frequentemente ao cozinhar compotas e geleias. Neste caso, despeje o molho quente em frascos quentes, sele as tampas. Imediatamente vire os frascos de cabeça para baixo, enrole com algo e deixe esfriar lentamente.

A terceira opção de cozimento para a receita de inverno para molho caseiro de alho

Isso mesmo molho rápido e saboroso Tomates são bons não só para massas ou pizzas, mas também para risotos, cozidos, pães e cereais.

Sem esterilização, o molho pode ser armazenado por três a cinco dias na geladeira.

Sinta-se livre para adicionar ervas ou especiarias a ele, dependendo do seu humor, esta é a vantagem de qualquer molho de tomate caseiro.

Ingredientes

Descasque e pique a cebola, pique finamente o alho.

Lave e corte os tomates cereja em quartos.

Frite a cebola e o alho em uma frigideira levemente untada. Após 3 minutos, quando as cebolas ficarem levemente douradas, adicione os tomates.

Deixe ferver por sete ou oito minutos, mexendo sempre, em seguida, adicione o creme vegetal e misture.

Coloque a mistura no liquidificador, adicione as ervas, sal e pimenta e misture até ficar homogêneo e macio.

Se necessário, você pode adicionar um pouco de água para torná-lo mais suave.

Cozinha mundial conhece milhares de receitas de molhos. No entanto, o número um ainda permanece tomate. É difícil imaginar um prato de macarrão ou carne que você não quer apimentar com um molho de tomate suculento, e você simplesmente não pode fazer pizza sem ele. É claro que o ketchup das prateleiras das lojas não deve ser comparado ao seu colega cozinhado em casa. É melhor preparar um molho de tomate saboroso para uso futuro, pois ele vai ajudar mais de uma vez na cozinha. Mesmo as pessoas que são indiferentes à culinária sabem que é o mais útil e no processo de cozinhar, você pode criar vários gostos diferentes. Tente fazer molho caseiro de tomate para o inverno de acordo com as receitas escolhidas por nós com uma foto e em sua mesa haverá um delicioso ketchup caseiro durante todo o ano.

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Poucas pessoas apreciam pratos muito condimentados, mas para os verdadeiros amantes esta receita para uma preparação simples no inverno será muito útil. É costume pensar que a comida apimentada é prejudicial, mas se não for proibida por razões médicas, a pimenta, por exemplo, ajuda a queimar calorias em um prato e normaliza a circulação sanguínea no corpo, temperos condimentados de origem natural são capazes de desenvolver endorfinas não piores que chocolate.

Molho de tomate para o inverno - Esta é uma excelente preparação caseira de tomates, que em suas propriedades benéficas não é pior do que um vegetal fresco. Prepará-lo para esta receita não é de todo difícil e até muito rápido. Desta forma, é possível reciclar tomates, desnecessariamente, em um suplemento que seja benéfico para o corpo, que manterá a imunidade durante a estação fria.

Além disso, por que comprar um produto em uma loja cheia de produtos químicos e aditivos alimentares quando você pode fazer tempero com as próprias mãos em casa? O molho de compras perde todas as suas qualidades úteis, porque contém um grande número de substâncias que permitem que o ketchup tenha uma vida útil mais longa, e pode ser armazenado em casa por não mais do que alguns anos.

A vantagem do molho de tomate caseiro é conter uma grande quantidade de vitaminas, incluindo A, B, C, E, PP. Em um molho de tomate, existe uma substância chamada serotonina, que ajuda a restaurar o sistema nervoso e trazer o corpo de volta ao normal após o estresse. Além disso, o molho funciona como um agente antimicrobiano que ajuda a limpar o corpo. Esta preparação é simplesmente indispensável para a constipação, flatulência e diarréia. Graças ao consumo diário de molho de tomate enlatado, seu corpo será constantemente alimentado com vitaminas, e a imunidade se tornará mais forte.

Preparar uma preparação tão maravilhosa para o inverno garante boa saúde a você e a toda a sua família. Nossa receita passo-a-passo com uma foto ajudará você a preparar um molho de tomate para o inverno.

Ingredientes

(3 kg)
(1 kg)
(500g)
(10 colheres de sopa. L.)
(a gosto)
(1 colher de chá)
(1 colher de sopa. L.)
(2 peças)
(2 pitadas)
(5 peças)
(3 peças)
(150g)

Etapas de cozimento

Prepare tomates, cebolas e pimentões.

Depois de lavar os legumes, corte-os em vários pedaços.

Usando um moedor de carne, percorra todos os vegetais.

Para o uso de especiarias quentes, pegue um saco de mingau instantâneo. Coloque todos os temperos quentes em um saco e belisque-os com palitos de dente dos dois lados.

Coloque 10 colheres de sopa de açúcar, sal a gosto, bem como 170 gramas de manteiga, 1,5 colheres de sopa em legumes picados. l mostarda seca, 1,5 colher de chá de pimenta malagueta. Um saco de especiarias imerso em vegetais. Quem gosta de tempero quente, melhor adicionar mais pimenta.

Depois de ferver o molho, deixe o saco com as especiarias por mais 20 minutos, depois retire-o.

Despeje o molho em frascos pré-esterilizados e feche-os com tampas cozidas. Depois colocamos os frascos de cabeça para baixo e cobrimos com um cobertor por várias horas.

Molho de tomate está pronto.

Bon appetit!