Queso kéfir en una olla de cocción lenta. Cocinando en casa sobre un queso casero y requesón multicooker.

A menudo usamos queso en la preparación de varios platos, y solo así puedes comerlo con gran placer. Desafortunadamente, con un precio bastante alto para este producto, no siempre puede estar seguro de su buena calidad. Otra cosa, si usted hizo el queso por su cuenta y sabe con seguridad qué componentes se incluyeron en su composición y el tiempo exacto de cocción. En este artículo explicaremos cómo hacer queso kéfir en una olla de cocción lenta.

Un análogo del costoso queso "Filadelfia" puede ser preparado por usted mismo, y si tiene una olla de cocción lenta, entonces no será ninguna dificultad. Y lo mejor es que los componentes para cocinar se utilizarán de manera muy sencilla. Para hacer queso kéfir en una olla de cocción lenta, necesitamos esto:

• kéfir - 0.5 l;
• ácido cítrico - 1 pizca;
• huevo - 1 pieza;
• sal - 1 cucharadita;
• azúcar - 1 cucharadita;
• leche entera - 1 l.

El queso "Philadelphia" de kéfir en una olla de cocción lenta se hace de esta manera:

1. Vertemos leche entera en forma multivariable y ponemos el programa "Calentamiento" en el panel. Con esta opción, caliente la leche durante 10-15 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de plástico.
2. Ahora eche azúcar y sal a la leche, espere hasta que se disuelvan, sin dejar de revolver.
3. Ahora cambiamos el programa a la opción "Cocinar" y esperamos a que la leche hierva sin cerrar la tapa.
4. Introduzca un chorro fino de kéfir y continúe removiendo el contenido del tazón. Entonces, interfiriendo con la leche y el kéfir, observamos cuándo comienza el proceso de plegamiento y el suero comienza a separarse de la cuajada.
5. Apague el multicooker y enfríe los componentes directamente en el recipiente con la tapa cerrada.
6. Coloque unas pocas capas de gasa pura en un colador y doble la cuajada. Hacemos un nudo y lo colgamos durante 1-3 horas para drenar el líquido.
7. En este momento, tome un huevo de gallina y bátalo con un tenedor o un batidor en un tazón pequeño, agregue ácido de limón y mezcle.
8. La cuajada de bistec cambiamos a una licuadora, agregamos el huevo y batimos, hasta que la consistencia es tierna y de grano fino.
9. Oculte el queso kéfir cocinado en una olla de cocción lenta en un recipiente limpio y seco y póngalo en el refrigerador.

Queso con verduras de kéfir en una olla de cocción lenta.

Para que el queso no te parezca aburrido, se puede variar con componentes adicionales. Por ejemplo, el aroma de casi cualquier vegetación se combina perfectamente con el sabor lácteo del queso. De acuerdo con esta receta, prepararemos queso de kéfir en un multicooker con los siguientes productos:

• kéfir - 1 l;
• leche - 1 l;
• huevos - 3 piezas;
• cualquier verdura fresca - 1 manojo grande;
• sal - al gusto.

Aquí hay un algoritmo detallado para hacer queso kéfir en una olla de cocción lenta:

1. Vierta la leche en el recipiente multicooker y agregue sal al gusto. Encienda el modo "Cocinar", a la espera de hervir.
2. Batir los huevos y mezclar con el kéfir. Cuando la leche comience a hervir, revuélvala con una cuchara de plástico y vierta el kéfir con un chorrito fino y limpio.
3. Reorganizar el régimen para el programa "Gachas de leche" o apagar, esperando que el suero comience a separarse de los componentes sólidos.
4. Déjanos enfriar nuestra mezcla. Picar finamente las verduras, siempre lavadas. Añadirlo al siguiente queso.
5. Ahora doble la gasa en varias capas y vierta el contenido del recipiente en ella. La gasa es más conveniente para sumergirse en un colador. Cubra el queso con una gasa y ponga algo pesado encima.
6. Bajo la prensa el queso debe ser de al menos 5 horas. Luego se puede quitar de la gasa y cortar en rodajas. Queso Kéfir en una olla de cocción lenta está listo.

Queso con paprika kéfir en una olla de cocción lenta.

El queso hecho en casa se prepara muy rápidamente y, una vez hecho, no puede preocuparse por preparar los desayunos durante varios días. El queso elaborado con queso cottage, cocinado en una olla de cocción múltiple, es bajo en calorías, saludable, satisfactorio y, simplemente, tiene un sabor excelente, se digiere perfectamente y carga al cuerpo con la energía necesaria durante mucho tiempo. Prepararemos esta receta a partir de la siguiente lista de productos:

• kéfir - 2 l;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• soda - ½ cucharadita;
• sal - al gusto;
• mantequilla - 50 g;
• pimentón molido - 1 cucharadita.

Asegúrese de lo fácil que es hacer queso kéfir en una olla de cocción lenta:

1. Vierta el kéfir en el recipiente limpio del dispositivo y seleccione en el panel cualquier programa en el que el multicooker funcione a una temperatura de aproximadamente 80-95 ° C. Dicho programa podría ser "Gachas de leche", "Lengua" o "Enfriamiento".
2. Saque el kéfir y cocine el queso en una olla de cocción lenta hasta que el contenido del recipiente comience a girar. Espere hasta que el suero esté completamente separado de la cuajada, luego apague el dispositivo y enfríe el contenido del recipiente bajo la tapa cerrada.
3. Derretir la mantequilla, mezclarla con pimentón molido, soda y huevo batido.
4. Dobla la gasa en varias capas, colócala en un colador y dobla el queso cottage. Deje que se escurra a través de una gasa, póngala en un recipiente, vierta la mezcla de aceite y mezcle.
5. Vuelva a colocar esta masa en la olla de cocción lenta, active la opción "Enfriamiento" nuevamente y remueva el queso de la cuajada en el tazón hasta que se derrita.
6. Prepare una forma adecuada, lubríquela con aceite, cambie el queso allí, ciérrela y póngala en frío durante varias horas.

Queso de kéfir y crema agria en una olla de cocción lenta

En esta receta de queso kéfir, que prepararemos en una olla de cocción lenta, hay crema agria. Gracias a ella, el producto terminado resultará ser un poco más gordo que si usáramos kéfir simple. Y la lista de ingredientes es muy corta y consta de solo algunos elementos:

• leche - 2 l;
• kéfir - 1 l;
• crema agria - 100 g;
• sal - al gusto.

El proceso de hacer queso a partir de kéfir, leche y crema agria en una olla de cocción lenta es tan simple como la lista de productos:

1. Mezclamos la leche con el kéfir directamente en el recipiente multicooker, agregamos inmediatamente la cantidad correcta de sal, enfocándonos en su propio gusto.
2. Ahora interferimos con la crema agria en líquido. Encienda la olla de cocción lenta y busque una opción adecuada, por ejemplo, "Gachas de leche" o "Enfriamiento".
3. Sin cerrar la tapa, caliente la mezcla de leche y kéfir hasta que empiece a rodar.
4. Cuando toda la leche esté completamente cortada, sin hervir, apague el dispositivo, baje la tapa y espere a que la masa se enfríe.
5. Inclinamos el queso cottage en un colador, cubierto con varias capas de gasa pura. Ate la tela en un nudo y cuelgue durante 1-2 horas para drenar.
6. Luego ponga este nudo en un recipiente adecuado, cúbralo con un plato y ponga la presión encima en forma de una lata con agua u otro objeto pesado.
7. El queso debe ser prensado bajo el peso de 6-8 horas. En esta etapa, el queso kéfir, cocinado en una olla de cocción lenta, estará listo. Se puede almacenar en el refrigerador y cortar en rodajas antes de servir.

Queso kéfir con pimienta y semillas de calabaza en una olla de cocción lenta

Queso picante - siempre un aperitivo actual en cualquier mesa. De acuerdo con esta receta, al cocinar queso de kéfir en una olla de cocción lenta, le agregaremos especias en forma de hierbas italianas secas y pimiento picante, y también decoraremos el sabor con semillas de calabaza. Aquí es lo que haremos un plato de:

• kéfir - 2 l;
• ají - 1 vaina;
• semillas de calabaza peladas - 5 cucharadas. l.
• sal - al gusto;
• hierbas italianas - 2 cdas.

Preparemos la preparación del queso kéfir en una olla de cocción lenta:

1. Kefir se vierte en un tazón, sal a su gusto, active el programa "Enfriamiento" o "Gachas de leche". Estamos esperando que el kéfir se caliente sin cerrar la tapa y observamos cuándo comienza a enrollarse.
2. Luego vierta el contenido del recipiente a través de una gasa, doblado en varias capas, átelo y déjelo hasta que se drene el suero.
3. Las semillas de calabaza se fríen ligeramente en una sartén seca. Pimienta limpia y muy finamente cortada.
4. Mezcle la pimienta, las semillas y las hierbas italianas, luego agréguelas al queso, colóquelas en un plato conveniente y póngalas debajo de la prensa. En unas pocas horas, el queso de requesón, cocinado en una olla de cocción lenta, estará listo.

Queso de queso cottage, leche y crema en una olla de cocción lenta

La crema utilizada en esta receta de queso agregará al plato terminado un maravilloso sabor lácteo y grasa extra. Dicho queso de kéfir hecho en un multicooker tendrá una textura suave y suave, y para su preparación usaremos:

• leche - 1 l;
• kéfir - 0.5 l;
• crema espesa - 0,5 l.

De este pequeño conjunto de productos haremos nuestro queso, y el proceso de cocción se verá así:

1. Vierta la leche, el kéfir y la crema en la olla de cocción lenta, mezcle todo con una cuchara de plástico.
2. Elija la opción apropiada, por ejemplo, "Enfriamiento" o "Gachas de leche".
3. Sin cerrar la tapa, observa cuando la leche comienza a rodar. Tan pronto como el suero se separa de los componentes sólidos, apague el dispositivo y enfríe el contenido del recipiente.
4. Cubrimos el colador con una gasa, inclinamos el queso cottage sobre él, envolvemos los bordes, lo cambiamos en platos adecuados. Pon un plato encima y pon algo pesado.
5. En unas pocas horas, el queso kéfir hecho en una olla de cocción lenta puede considerarse listo.

Cocinar queso Filadelfia, o más bien, un producto lácteo muy similar, en una olla de cocción lenta es un proceso muy simple.

A menudo se utiliza en la preparación de diversos postres, sushi y rollos. Es amado por un delicado sabor dulzón cremoso.

Esta receta para el queso crema en casa incluye los productos más simples y asequibles.

La ventaja del queso Filadelfia es que necesita un poco de tiempo para la maduración, es suficiente para cocinarlo por la noche y se puede usar por la mañana.

Los pasteles de queso se preparan en base a ellos, así como deliciosas cremas para varios pasteles.

A pesar de que este queso crema hecho en casa es bastante alto en calorías, es popular en todo el mundo.

¿Cómo cocinarlo en una olla de cocción lenta?

Ingredientes:

• 1 litro de leche pasteurizada
• 500 ml de kéfir
• 1 huevo
• 1 cucharadita sal y azucar
• ácido cítrico en la punta de un cuchillo

Receta de queso Filadelfia en una olla de cocción lenta

1. Vierta la leche en el tazón de la olla de cocción múltiple y active el modo de "Calentamiento" durante 10 minutos. Agregue sal y azúcar, espere a que hierva, revolviendo constantemente.

2. Tan pronto como la leche hierva, vierta el kéfir en el recipiente y mezcle. Esto debe hacerse antes de doblar la mezcla, sin apagar la calefacción durante 5 minutos.

3. Vierta la masa rizada en un colador, cubierto con una gasa, y luego en gasa, cuelgue durante 15 minutos para que el líquido restante sea vidrio.

4. Bate el huevo con limón hasta que aparezca una pequeña espuma, y ​​luego agregue la cuajada resultante.

5. Batir hasta obtener una cuajada flexible.

Eso es todo, el queso "Philadelphia", cocinado en una olla de cocción lenta, está listo para comer.

Si cocina tal queso en la estufa, el algoritmo es el siguiente:

1. Verter la leche en la sartén y prender fuego. Revuelva constantemente, agregue sal y azúcar antes de hervir, deje hervir.

2. Apague la estufa, agregue inmediatamente el kéfir y mezcle hasta que la masa se reduzca.

3. Deje caer la gasa y deje que el suero escurra.

4. Suspender y dejar que el suero drene durante 15 minutos.

5. Bata bien el huevo con una pequeña cantidad de ácido cítrico. Añadir la masa de cuajada y batir hasta que quede suave. ¡El queso está listo!

Seguramente, no hay una sola persona en el mundo que sea indiferente al queso. ¿Sabías que no solo puedes comprarlo en la tienda, sino que también puedes hacerlo fácilmente en casa? El queso cocinado en casa sin duda le encantará con su sabor fresco y, por supuesto, será muy diferente al comprado. El contenido calórico de este producto resultará mucho más bajo que los quesos duros procesados ​​u ordinarios. Resulta muy suave, casi sin grasa, lo que lo hace mucho más útil especialmente para la dieta y los alimentos para bebés. Echemos un vistazo más de cerca a las recetas interesantes para el queso en una olla de cocción lenta.

Receta para queso casero en una olla de cocción lenta.

Ingredientes:

• leche - 3 l;
• sal, pimienta negra - al gusto;
• enzima "metio" - 2 g;
• agua tibia hervida - 4 cdas. cucharas

Cocinar

Veamos de una manera simple cómo cocinar queso en una olla de cocción lenta. Por lo tanto, vierta la leche en el recipiente, configure el modo "Calentador" en la olla de cocción lenta y caliente el líquido a aproximadamente 40 grados. Vierta la enzima en un tazón de hotel y disuélvala en agua tibia hervida. Luego, suavemente, en una corriente fina, vierta la mezcla en la leche. Mezclar todo a fondo, hasta que la mezcla esté completamente distribuida en todo el volumen de leche. Ahora cierre la olla de cocción lenta y deje que la masa se infunda durante aproximadamente una hora. Como resultado, debe obtener una mezcla, la consistencia de una jalea suave. Luego córtelo con un cuchillo lo más pequeño posible en el tazón y agregue un poco de sal y pimienta al gusto.

De nuevo, póngalo en una olla de cocción lenta, cierre y active el modo de "Calor" durante aproximadamente 3 horas, hasta que el suero esté completamente separado. Retiramos cuidadosamente el queso terminado del multicooker, lo esparcimos sobre una gasa, luego lo transferimos a la taza, agregamos especias al gusto, revolvemos rápidamente, quitamos los residuos de suero, damos la forma deseada y enfriamos un poco. Si coloca la masa debajo de la prensa y la coloca en el refrigerador, luego de un tiempo obtendrá un queso duro con agujeros pequeños, cocinado en una olla de cocción lenta.

Queso casero en una olla de cocción lenta.

Ingredientes:

• leche agria - 2 l;
• sal - 3 cucharaditas;
• huevo - 3 piezas

Cocinar

Para cocinar el queso en una olla de cocción lenta, vierta en una cacerola seca. En un tazón aparte, bata los huevos con una batidora hasta que forme una espuma esponjosa, ponga sal, mezcle y vierta la mezcla de huevo en una olla de cocción lenta, mezclando todo con una espátula de plástico.

En el panel de control configura el modo "Hornear". Después de 20 minutos de funcionamiento del dispositivo, el suero debe estar separado de usted. Luego, vierta suavemente a través de una gasa y ponga el queso prensado bajo la prensa durante 2 horas, dejándolo a temperatura ambiente. Listo de queso cortado en rodajas y servir a la mesa.

Queso kéfir en una olla de cocción lenta.

Ingredientes:

• leche - 1 l;
• kéfir - 1 cda.
• crema espesa - 0.5 cdas.

Cocinar

Otra forma de cocinar queso en una olla de cocción lenta. Vierta la leche en la cacerola, agregue el kéfir y mezcle todo bien. La masa resultante se vierte en el tazón multicooker, configure el modo "Enfriamiento" y prepárese durante aproximadamente 1 hora con   Tapa abierta, para no perderse el proceso de separación del suero. Cuando la mezcla de kéfir y leche se calienta a aproximadamente 85 grados, la masa comenzará a rodar.

Ahora tomamos una cacerola pequeña, ponemos un colador sobre ella, ponemos una toalla de algodón limpia, doblada varias veces. En una toalla, extienda suavemente nuestra mezcla de requesón con una cuchara, luego levante la toalla por los extremos y aplique el suero, cómo escurrir durante 5 minutos. Puede agregar, a petición de las verduras y un poco de sal, la cuajada casera terminada - crema de queso cocida en una olla de cocción lenta.

  El queso Adygei - (adyge. Matekkuae ("mate" - canasta, "k'uae" - queso)) es un plato nacional de la cocina circasiana. Preparado a partir de ovejas enteras, cabras, a menudo leche de vaca.
Es un queso blando con sabor a leche agria y textura delicada. Trata el grupo de quesos blandos sin madurar. Se produce en dos tipos: fresco y ahumado. Es un pariente de quesos tales como queso, queso feta, mozzarella, ricotta, mascarpone, etc. Pero, a diferencia de estos quesos, se pasteuriza a alta temperatura. El queso se produce a partir de leche pasteurizada utilizando suero de leche fermentado para precipitar las proteínas de la leche.

El sabor es puro, leche fermentada, picante, con un pronunciado sabor y olor a pasteurización, con un ligero sabor a proteínas de suero de leche, moderadamente salado. La consistencia es tierna, moderadamente densa. Ligeramente desmenuzado permitido. Color - de blanco a amarillo claro.
  Ingredientes - hechos de leche pasteurizada, usando suero de leche, sal de mesa. El queso Adygei es un alimento de dieta y tiene un alto valor nutricional en términos de la composición cuantitativa de sustancias básicas.
  La leche se calienta a 95 grados, luego se introduce gradualmente el suero de leche agria, después de lo cual se enrolla la leche. Después de cinco minutos, los coágulos de leche se recogen en cestas de mimbre de sauce. Dejan un hermoso encaje en los lados del queso. Luego, el contenido de las cestas se invierte, y así se forma la cabeza de queso. Al final del queso espolvorear con sal. Este método de preparación al mismo tiempo desinfecta el producto y retiene las mejores cualidades del producto lácteo. Más información se puede encontrar en Wikipedia.
  El queso se puede cocinar en una olla de cocción lenta, pero confieso honestamente que es más conveniente para mí, más rápido y más fácil en una cacerola en una estufa de gas.
  Según mis observaciones, el queso es más rápido cuando la leche no es ácida, pero está lista para ello. La leche fresca no siempre funciona. Para ello, es necesario que el suero destinado a la fermentación, mantenga un par de días a temperatura ambiente. De 1 litro de leche se obtienen unos 160-170 g de queso. Debe utilizarse la leche en la que seguramente esté seguro. Mejor aún, toma leche casera.
  Usé 2 litros de leche fresca, 0.5 litros de suero y 1 taza de kéfir (para una coagulación más rápida).

  En una cacerola multicooker vierta la leche.
Si no hay un programa "Multipovar" en el multicooker, debe seleccionar el programa "Quenching". Para guisar, la temperatura de cocción es de 90 grados. Cociné en el multicooker de Redmond con el programa Multipovar, la temperatura era de 95 grados. El tiempo eligió 1 hora. El queso se prepara bajo supervisión constante y, por lo tanto, si el suero se separa antes, la olla de cocción lenta se apaga y, por el contrario, hay que agregar tiempo.

  Suero para preparar de antemano.

  Cuando la leche se calienta a 95 grados y aparecen las primeras burbujas. Hay que empezar a añadir gradualmente el suero y

  remover la leche.

  Luego, deje la leche sola, haga palanca periódicamente y espere a que el suero se separe.
  Retire la cacerola de la olla de cocción lenta y deje enfriar un poco.

  Prepare una cacerola donde se fusionará el suero de leche, coloque un colador u otro recipiente con orificios en la parte superior (en la cesta de sauces original).